6款大厨原创菜品及做法,建议收藏

 新闻资讯     |      2020-02-15 01:58

6款大厨原创菜品及做法,建议收藏



飞红萃牛腩



主料:酱牛肉300g、黄飞红香脆椒100g957棋牌下载


辅料:三叶香少许、蒜仔少许


调料:独流醋、味精、味达美味极鲜酱油、香油、蒜汁


做法:

1、酱好牛肉切 1.5 厘米见方牛腩丁;


2、放入黄飞红香脆椒、三叶香等辅料,拌匀;




砂锅煲豆腐酿


用料:北豆腐500g、香菇适量、肉泥适量、蒜适量、葱适量、红椒适量。


1)干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中,放入生抽、盐拌匀待用。


2)蒜切片,葱切末,红椒切小丁。


3)将北豆腐再次切成小方块。


4)用小刀挖去中间的豆腐。老友漳州棋牌


5)填入肉馅,并且用手稍微压下防止肉馅散开、热锅少油,转小火,将肉馅的一面先放入锅内煎至定型。


6)翻面煎至底部有微黄,然后一一夹出摆进砂锅内。


7)另起锅爆香蒜葱。


8)加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开。


9)倒入砂锅内煲10分钟左右。


10)最后淋点水淀粉和香油,撒入香葱末、红椒丁即可。




牛肉筷子萝卜




原料:大白萝卜350克、牛肉粒80克、香菜10克、蒜苗花10克、青红二荆条辣椒圈10克、姜米、蒜米、盐、一品鲜酱油、蚝油、味精、老抽、化猪油各适量


制法:北斗棋牌


1.把大白萝卜切成筷子条,放清水锅里并加化猪油和盐,煮至熟透再捞出来沥水。


2.另锅放少量的化猪油烧热,先是投入姜米、蒜米和牛肉粒炒,在调入一品鲜酱油和蚝油后,下入青红椒圈、蒜苗花和香菜,炒匀即成馅料。


3.净锅里入化猪油烧热,在把煮好的萝卜条下锅煸至稍干时,调入一品鲜酱油、蚝油、味精和老抽炒匀,再把1/3的馅料倒进去炒入味。出锅装盘后,把剩余的馅料舀在萝卜上面,即成。




花椒帝王蟹




原料:帝王蟹1只 芝麻腰果50克 青红二荆条辣椒颗50克 干青花椒30克盐、料酒、胡椒粉、味精、生粉、吉士粉、花椒油、色拉油各适量


制法:


1.把帝王蟹治净并斩成小块纳盆,加少许的盐、料酒和胡椒粉码味后,拍上生粉和吉士粉,待下入五六成热的油锅炸至色金黄时,倒出来沥油。豪利棋牌


2.锅里放少许的花椒油,下干青花椒炒香后,倒入蟹块、腰果并加少许的盐和味精,稍后撒入青红辣椒颗,翻炒出香即可装盘。




锅仔肺片


原料:


猪肺500克、盐边高山圆根白萝卜300克、棒骨汤1000毫升、鸡蛋皮丝50克、大枣、枸杞、盐、胡椒粉各适量、白卤水1锅、鲜椒味碟1个


制法:


1、把猪肺治净后,放白卤水锅里卤熟,捞出晾凉了切成大片。另把圆根萝卜切片,入沸水锅里汆熟便捞出,放锅仔里边垫底。


2、在萝卜片上依次摆放肺片和鸡蛋皮丝,撒入水发枸杞和大枣,再灌入加有盐和胡椒粉调味的棒骨汤,随配酒精炉上桌烧开后,即可蘸鲜椒味碟食用。




酸萝卜泥鳅


做法:


1、把泥鳅先放到加有几滴菜油的清水盆里,养两天让其吐净腹中脏物。


2、往锅里放猪油烧热,待放入酸萝卜和泡辣椒炒香以后,掺鲜汤并调入盐、味精、鸡精和胡椒粉,烧开便倒入高压锅。


3、把泥鳅捞入高压锅,同时加入大葱节,待上火压上汽,续压2分钟让锅里的泥鳅软熟。关火后,起锅倒入盘中,即成。


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